Lokale råvarer: VINGSTEDs dedikation til kvalitet
På VINGSTED hotel & konferencecenter har vi en dyb passion for gastronomi, hvor lokale råvarer, og minimering af madspild er i fokus. Køkkenchef, Klaus Drangsfeldt, er altid på udkig efter dygtige lokale producenter, som kan levere råvarer af højeste kvalitet.
Billedet her over er fra Elkærholm ved Egtved. Det er et familieforetagende, der producerer aroniasaft, den saft finder du på VINGSTEDs morgenbuffet.
Små fødevareproducenter er ofte ildsjæle og dygtige håndværkere, - dem støtter vi med glæde.
Ved at samarbejde med lokale leverandører, bidrager vi til at sikre ordentlige produktionsmetoder, vi sætter bl.a. dyrevelfærd i højsædet.
Håndplukkede leverandører
Vi samarbejder bl.a. med denne række af nøje udvalgte lokal leverandører. Den korte vej fra jord til bord sikrer, at vi får de bedste friske råvarer.
- Kaniner fra Højdalgaard, Egtved: Høj kvalitet og lokal opdræt.
- Dansk Jerseykød fra Søren Knudsen, Højen: Kendt for mørt og smagfuldt kød.
- Grise- og oksekød fra Rydskovgaard, Viuf: Lokalt opdræt med fokus på dyrevelfærd.
- Kyllinger fra Den Sønderjyske Landkylling, Haderslev: Frilandskyllinger opdrættet under gode forhold.
- Ørreder fra Gårdbutikken i Nørup, Randbøl: Friske og opdrættet med omtanke for miljøet.
- Frilandsæg fra Bølling GræsÆg, Egtved: Æg fra fritgående høns.
- Kartofler fra Oluf Sand og Co, Give: Friske og lokale kartofler.
- Korn, kerner og mel fra Gyldenlund, Ravnholt: Lokalt produceret og koldmalet på stenkværn.
- Blåbær fra Knud Hyldahl, Give: Saftige og friske blåbær.
- Honning fra vores egen bigård: Lokal og helt naturlig honning.
- Aronia saft fra Elkærholm, Egtved: Sund og velsmagende aronia saft, rig på antioxidanten Anthocyanin.
Fordelene ved at bruge lokale leverandører
- Friskhed og smag: Lokale råvarer er ofte friskere, da de ikke skal transporteres langt. Det betyder bedre smag og højere næringsværdi.
- Omtanke for miljø: Ved at støtte lokale producenter reducerer vi transportafstande og dermed CO2-udslip. Det er et vigtigt skridt mod en mere bæredygtig fremtid.
- Støtte til lokalsamfundet: Når vi køber lokalt, støtter vi vores naboer og bidrager til den lokale økonomi. Det skaber arbejdspladser og holder vores samfund stærkt.
- Sporbarhed og kvalitet: Vi kan nemt spore, hvor vores råvarer kommer fra, det sikrer, at råvarerne lever op til vores høje kvalitetsstandarder.
- Dyrevelfærd: Lokale producenter har ofte god kontrol over dyrevelfærd, og vi kan sikre os, at dyrene har haft et godt liv.
På VINGSTED hotel & konferencecenter er vi stolte af at bruge lokale råvarer.
Vi er stolte af samarbejde med passionerede producenter.
Vi tror på, at denne tilgang skaber bedre madoplevelser for dig som gæst.
Vi tror også på, at det bidrager positivt til miljøet og vores lokalsamfund. Velbekomme!
